주의해서 만들 칵테일2

19.Eclipse

올리브와와 그레나딘 시럽을  칵테일 글라스에 넣는다.

나머지 두 재료를 얼음과 함께 믹싱글라스에 넣고 바 스푼

으로 가볍게 저은 후 스트레이너를 사용하여 글라스에 

조심해서 따른다.오렌지 피일을 한다.

20.Ellen Keel

텀블러에 그레이프프루트 슬라이스를 넣고 가루 얼음을 채운다.쉐이크하여 텀블러에 따르고 소다 워터

로 잔을 채운 후 가볍게 젓는다.그레이프프루트를 위에 장식하고 빨대를 제공한다.

21.English Bolo

대형 올드 패션 글라스에 계피와 쥬스,설탕을 넣고 가볍게 젓는다.

얼음과 와인을 넣고 잘 젓는다.

22.Gin Fix

차가워진 고블렛에 위의 재료를 넣고 잘 섞은 후 가루 얼음을 채운다.

계절 과실을 장식하고 빨대를 제공한다.

23.Golden Frappe

카린스 글라스에 쥬스와 시럽을 넣고 잘 섞은 후 가루 얼음을 가득 채운다.

포트 와인을 플로트 한 후 빨대를 제공한다.

24.Greenbriar

믹싱글라스에 박하잎을 넣고 바 스푼으로 으깬 후 

얼음과 쉐리,베르뭇,비터스를 넣고 가볍게 젓는다.

스트레이너를 사용하여 차가워진 칵테일 글라스에 따르고 

레몬 피일을 한다.

25.Horse's Neck

텀블러에 레몬 껍질을 넣고 끝 부분은 글라스 가장 자리에 꽂는다.

얼음과 브랜디,진저 에일을 넣고 가볍게 젓는다.

기호에 따라 좋아하는 증류주를 사용해도 좋다.

26.Hot Brandy Toddy

텀블러에 설탕을 넣고 약간의 물로서 녹인다.

브랜디와 뜨거운 물로 잔을 채운 후 가볍게 젓는다.

레몬을 장식하고 롱 스푼을 제공한다.

27.Hot Buttered Comfort

따뜻한 텀블러에 서던 컴포트,물,레몬을 넣고 계피 스틱으로 

가볍게 저은 후 계피를 그대로 두고 버터를 띄운다.

28.Hot Buttered Rum

따뜻한 텀블러에 설탕을 넣고 약간의 물로서 녹인다.

럼을 넣고 물로 잔을 8부정도 채운 후 가볍게 젓는다.

버터와 클로브를 띄우고 롱 스푼을 제공한다.

29.Hot Buttered Rum Cow

따뜻한 텀블러에 설탕을 넣고 소량의 우유로서 녹인다.

럼을 넣고 우유로 잔을 채운 후 가볍게 젓는다.

버터와 클로브를 띄우고 롱 스푼을 제공한다.

30.Hot Dram

따뜻한 올드 패션 글라스에 드람브이,쥬스,물로서 

잔을 채운 후 계피 스틱으로 가볍게 젓는다.

31.Hot Eggnog

따뜻한 텀블러에 계란과 설탕을 넣고 잘 섞는다.

럼과 브랜디를 넣고 가볍게 저은 후 

우유로 잔을 채우고 다시 한번 젓는다.

넛멕을 뿌린다.

32.Hot Gin Sour

따뜻한 텀블러에 설탕을 넣고 약간의 물로 녹인다.

진과 쥬스를 넣고 물로 잔을 채운 후 가볍게 젓는다.

레몬과 빨간 체리를 장식한다.

33.Hot Italian

따뜻한 텀블러에 쥬스를 넣고 아마레또를 따른 후 가볍게 젓는다.

계피 스틱을 띄운다.

34.Hot Rum & Chocolate

따뜻한 텀블러에 럼과 코코아를 넣고 가볍게 젓는다.

휩핑된 크림을 띄우고 그 위에 오렌지 피일을 한다.

35.Hot Rum Cow

따뜻한 텀블러에 설탕을 넣고 소량의 우유로 녹인다.

럼을 넣고 우유로 잔을 채운 후 가볍게 젓는다.

36.Hot Rum Sling

따뜻한 텀블러에 설탕을 넣고 소량의 물로 녹인다.

럼,쥬스를 넣고 물로 잔을 채운 후 가볍게 젓는다.

레몬을 장식하고 롱 스푼을 제공한다.

               
[출처:칵테일 2002 故백재현 저]