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Food Smart Shopping 맛있는 여름 과일 · 채소 고르는 매뉴얼 더위에 지친 입맛에 과일과 채소만한 것도 없다. 그러나 시장이나 슈퍼마켓에 가서 그것들을 마주하면 난감해진다. 시식용으로 잘라놓은 것을 맛보고도 도무지 고를 자신이 없다. 막상 집에 와서 먹어보면 맹탕 수박, 질긴 참외, 아무 향 없는 토마토이기 일쑤다. 그렇다고 무를 수도 없어서 냉장고에서 뒹굴다 버려진다. 맛있는 과일과 채소, 어떻게 골라야 할까? 오려서 장바구니에 넣어두고 과일과 채소 고를 때마다 일일이 확인해 몸에 익히는 것이 좋다. ● 맛있는 여름 과일 고르는 매뉴얼 요즘 수박은 거의 비닐하우스에서 재배해 웬만하면 당도는 괜찮다. 수박은 줄기 아래, 즉 밑동과 뿌리에 대목을 쓰는데, 대목은 박과 호박의 것이다. 호박 대목 수박은 수박이 빨리 크게 자라지만..
Summer Fruits 실패없이 고르는 꿀팁 대공개 '여름과일 실패없이 고르는 방법(꿀팁)' 1. 수박 소변을 잘 나오게 해 신장병에 좋다. 90% 이상이 수분이며 알코올 분해를 촉진시켜 과음 후 먹으면 도움이 된다. 이뇨작용으로 신진대사를 촉진시킨다. ▶ 고르는 법 두드려서 맑은 소리가 나면 잘 익은 것이다. 검은 줄무늬가 선명한 색깔을 띠고 매끈한 상태의 원형인 것이 상품이다. 껍질이 얇고 씨가 적으며 과육 조직이 치밀한 것을 고른다. 2. 참외 수분이 많아 이뇨작용이 뛰어나고 당분이 많아서 피로회복에 좋다. ▶ 고르는 법 단단한 타원형이며 골과 산이 뚜렷하게 구별되는 것을 고른다. 적당히 달콤한 향이 나는 것, 맑은 노란색을 띠고 광택이 뛰어나며 꼭지가 가늘고 크기는 약간 작은 것이 좋다. 3. 멜론 향이 좋고 단맛이 강하다. 비타민C와 칼륨이 풍부..
난데없는 생크림 대란...무슨일? Live 2016-06-17 10:11 [앵커] 그런가하면 난데없는 생크림 대란도 있습니다. 시중에서 우유는 남아도는데 우유로 만드는 생크림이 안보입니다. 생크림이 없어서 케이크를 만들지 못하는 빵집까지 있다고 합니다. 김혜미 기자가 현장 취재했습니다. [기자] 서울 한남동의 한 케이크 전문점, 어찌된 일인지 케이크 칸이 텅텅 비었습니다. 매장에 나와 있어야 할 케이크는 냉장고에 그대로 쌓여 있습니다. [노☆☆/카페 운영자 : (케이크 만드는) 작업을 할 수가 없어요. 생크림이 없어서.] 업계에선 '생크림 대란'이라는 말이 나올 정도입니다. 직접 대형마트, 도매시장, 우유 대리점을 돌아다녀봐도 생크림 구하기가 어렵습니다. [서울우유 대리점주 : (생크림) 주문 자체가 안 돼요, 지금. (본사에서) 주문창..
되는 집안과 안되는 집안 01.되는 집안은 웃음 꽃이 가득하고 안 되는 집안은 근심걱정이 가득하다. 02.되는 집안은 감사와 기쁨이 주식이고 안되는 집안은 불평과 원망이 주식이다. 03.되는 집안은 돌똘뭉쳐 하나가 되고 안되는 집안은 뿔뿔이 흩어져 콩가루 된다. 04.되는 집안은 어른을 공경하고 안되는 집안은 자식을 공경한다. 05.되는 집안은 가정을 위하고 안되는 집안은 가옥을 위한다. 06.되는 집안은 온기가 가득하고 안되는 집안은 냉기가 가득하다. 07.되는 집안은 잘 될 이유를 말하고 안 되는 집안은 안될 이유만 말한다. 08.되는 집안은 나눔의 즐거움을 알고 안 되는 집안은 돈세는 즐거움만 안다. 09.되는 집안은 마음을 뜯어고치고 안되는 집안은 얼굴만 뜯어고친다. 10.되는 집안은 자신을 위해 관리비를 쓰고 안되는 집..
영업주방위생 배수트렌치 클리닝 주방위생 '배수트렌치'점검/청소 영업장은 영업장대로 우리네 일상생활의 '배수의 중요성'에 대해 한번 생각해 보도록 하겠습니다. 영업장에서 가장 신경을 쓰는 부분이 '위생상태'라는 거 알고계시죠? 그 중에서도 주방 '배수트렌치'가 민감한 점검대상 입니다. 해당구청 위생과에서 점검나오면 '배수트렌치 체크'가 1순위입니다. 음식조리를하고 각종wear 세척하고 음식물짬 생기고 하기에 늘 위생적으로 깔끔하고 꼼꼼하게 청소를 함으로서 관리가 되는 부분이거든요. 음식조리에있어 기름사용은 필수조건이라 유분이 미세한 음식물찌꺼기랑 만나게되면 덩어리로 딱딱하게 굳어지는 것은 일순간 이거든요. 그리스트랩(내부 걸름망)에서 걸러서 외부로 배출이 되지만 유분덩어리의 심각성은 외부 하수관에 덩어리로 뭉쳐서 배관막힘의 주요원인 중..
3겹살먹는 토요일 오늘은 우리 김쉐프님이 삼겹살을 먹기위한 모든준비를 해 오셨어요.버너에 삼겹살 구울석쇠와 깻잎장아찌까지 한 짐 싸 오셨네요^^바쁜 토요일 삽겹살 같이 먹겠다고 하나하나 챙겨오신 정성에 감동의 물결이 밀려옵니다.하나같이 모두 바쁜 토요일에 힘이 절로 납니다.토요일 업무를 함과 동시에 삼겹살 구울 준비까지 일사천리로 해 냅니다.아삭한 식감이 살아있는 간을 안한 데친 콩나물을 준비하고 빨간 김치,채소는 상추,깻잎,고추를 흐르는 물에 꼼꼼하게 깨끗이 씻어서 소쿠리에 담아 물기빼서 준비 해 주고 버너에 석쇠올려서 삼겹살 척하니 올려서 굽기 시작합니다. 기름빠지는 쪽에기름그릇준비완료!! 지글지글~삼겹살 익는 소리가 경쾌합니다. 길다랗게 익히고있는 삼겹살 집게로 길다랗게 척하니 뒤집어 주고 또 뒤집어 주고 가위로 슥..
짜장면&밥 짜장면,간짜장,다른 이름자장면-종류국수 짜장면 또는 자장면 (중국어 간체: 炸酱面, 정체: 炸醬麵, 병음: zhájiàngmiàn)은 야채와 돼지고기를 넣고 식용유와 함께 춘장을 넣어 볶은 양념을 밀가루를 반죽하여 늘려 만든 국수에 비벼서 먹는 음식이다. 1890년대 중국 산둥(山東) 지방에서 건너 온 쿠리(苦力·하역 인부)들이 인천항 부둣가에서 간단히 끼니를 해결하려고 춘장에 면을 비벼 먹던 면음식에서 시작되었다. 재료편집 보통 국수에 양념을 얹어 비벼먹는다. 국수: 짜장면은 쌀이나 밀로만든 굵은 국수가락을 사용한다. 스파게티 면보다 굵고 우동면보다는 가늘다. 양념: 검은 색의 춘장으로 양념을 만들어 돼지고기, 해산물, 양파 등을 넣는다. 영양편집 짜장면 1인분의 열량은 대략 700kcal 정도로, 이..
도도새를 아시나요? 인도양의 작은 섬 모리셔스에 살던 도도새를아시나요? 이 새는 먹이가 풍부하고 천적도 없는 환경에서 살았기 때문에 굳이 날아오를 필요가 없어 날개도 퇴화하고, 빨리 뛰어다닐 필요도 없었기 때문에 다리도 짧았습니다. 그러던 중 포르투갈 선원들이 모리셔스 섬에 상륙하며 모든 것이 바뀝니다. 먹을거리를 찾던 중 도도새를 발견하게 된 것입니다. 그때까지 도도새는 천적이 없었고 인간을 본 적도 없었기 때문에 겁을 내지도 않았고 도망가지도 않았다고 합니다. 자연히 도도새는 좋은 식량이 됐고, 선원들이 들여놓은 원숭이, 돼지, 쥐, 개 등이 알과 새끼들을 마구잡이로 먹어치우며 멸종하기에 이릅니다. 도도(Dodõ)는 포르투갈어로 '바보'라는 뜻입니다. 포르투갈 선원들이 도망가지도 않고 날지도 못하는 이 새를 '바보 새'..

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