찌꺼기 (1) 썸네일형 리스트형 영업주방위생 배수트렌치 클리닝 주방위생 '배수트렌치'점검/청소 영업장은 영업장대로 우리네 일상생활의 '배수의 중요성'에 대해 한번 생각해 보도록 하겠습니다. 영업장에서 가장 신경을 쓰는 부분이 '위생상태'라는 거 알고계시죠? 그 중에서도 주방 '배수트렌치'가 민감한 점검대상 입니다. 해당구청 위생과에서 점검나오면 '배수트렌치 체크'가 1순위입니다. 음식조리를하고 각종wear 세척하고 음식물짬 생기고 하기에 늘 위생적으로 깔끔하고 꼼꼼하게 청소를 함으로서 관리가 되는 부분이거든요. 음식조리에있어 기름사용은 필수조건이라 유분이 미세한 음식물찌꺼기랑 만나게되면 덩어리로 딱딱하게 굳어지는 것은 일순간 이거든요. 그리스트랩(내부 걸름망)에서 걸러서 외부로 배출이 되지만 유분덩어리의 심각성은 외부 하수관에 덩어리로 뭉쳐서 배관막힘의 주요원인 중.. 이전 1 다음